ไก่นึ่งสมุนไพร

 :: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ปีกไก่ สับเป็นชิ้นใหญ่ 500 กรัม  (1 ปีก พิมสับเป็น 2 ชิ้น)
- ตะไคร้ซอย  3  ต้น
- หอมแดงปอกเปลือก  3 หัว
- กระเทียมไทยกลีบเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชีรากใหญ่  3 ราก
- พริกจินดา  5  เม็ด
- ใบมะกรูด 5 ใบ
- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่  1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเผ็ด แจ๊สซ๊่  3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีต้นหอม  สำหรับโรยหน้า อย่างละ 1 ต้น 

** ซอสแจ๊สซี่ หาซื้อได้ที่  BigC, Tesco, MaxValu, Makro  อยู่ตรงตู้แช่เย็น ใกล้ ๆ กับเนื้อสัตว์  ขวดละ 40 กว่าบาทอ่ะค่ะ

** ซอสเผ็ดเป็นคนละอย่างกับซอสพริกนะคะ 

 :: วิธีทำ ::

เริ่มต้นเนี่ย เรามาโขลกเครื่องที่เราจะใช้หมักไก่กันก่อนนะคะ  ก็จะมีกระเทียม  หอมแดง ตะไคร้ และก็รากผักชีอ่ะค่ะ ซึ่ง 3 อย่างหลังเนี่ย พิมแนะนำว่าให้เอาไปซอยบางๆ  ก่อนเแล้วค่อยมาโขลก จะได้โขลกละเอียดง่ายๆ  นะคะ ซึ่งเพื่อนๆ จะโขลกทีละอย่างพอให้ละเอียดแล้วค่อยใส่อย่างต่อไปก็ได้   หรือจะใส่ทุกอย่างรวมกันในครก แล้วโขลกทีเดียวก็ได้ เลือกเอาตามที่สะดวกเลยอ่ะค่ะ และหลังจากโขลกทุกอย่างรวมกันเรียบร้อยแล้ว #โขลกแหลกแต่ไม่ต้องให้ละเอียดมาก   เราก็จะได้เครื่องหมักไก่ออกมาหน้าตาอย่างในภาพด้านล่างนี้นะคะจัดการตักเครื่องหมักไก่ใส่ลงในกาละมังใบย่อม ๆ สักใบ   ตามด้วยปีกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วอ่ะค่ะจัดการตักเครื่องหมักไก่ใส่ลงในกาละมังใบย่อม ๆ สักใบ   ตามด้วยปีกไก่ที่ล้างสะอาดแล้วอ่ะค่ะจากนั้นก็ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม  ซีอิ๊วขาว   และเพิ่มความเผ็ด+ความเค็มหอมด้วยซอสกระเทียม กับซอสเผ็ดแจ๊สซี่นะคะ   

** ซอสสองตัวนี้  ใช้งานได้หลากหลายเมนูอเนกประสงค์มาก  ถ้าเพื่อน ๆ ได้ไปเดินซุปเปอร์ ลองหาซื้อมาติดไว้ ไม่ผิดหวังอ่ะค่ะตามด้วยพริกจินดาซอย กับใบมะกรูดอีกอย่างละนิด  เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นตามด้วยพริกจินดาซอย กับใบมะกรูดอีกอย่างละนิด  เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นเน๊าะคะ

** พริกจินดา ให้ซอยเป็นเส้น และใบมะกรูดให้ฉีกก่อนใส่ลงไปในกาละมังนะคะ / การฉีกใบมะกรูดและขยำเบา ๆ จะทำให้น้ำมันของใบมะกรูดออกมา จะทำให้มีกลิ่นหอมขึ้น แต่อย่าขยำแรง จะกลายเป็นเหม็นเขียวแทนอ่ะค่ะ เคล้าส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน  แล้วก็หมักไว้ประมาณ 15-20 นาทีนะคะ   #ไม่ต้องเข้าตู้เย็น  #ถ้าใครรีบไม่หมักก็ได้แต่หมักแล้วอร่อยกว่าพอครบเวลาก็นำไปนึ่งบนน้ำเดือดจัดด้วยไฟกลาง ประมาณ 45 นาที  หรือจนกระทั่งไก่สุกนุ่มตามที่ชอบ  ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ 

** ไม่ว่าเราจะนึ่งอะไรก็ตาม  ให้เราเอาน้ำใส่ก้นซึ้ง ปิดฝา เปิดไฟเตาค่อนไปทางแรง รอจนน้ำเดือดก่อน  ค่อยใส่ของที่เราจะนึ่ง และเริ่มจับเวลานะคะแล้วเราก็จะได้ไก่นึ่งสมุนไพรออกมาหน้าตาประมาณในภาพด้านล่างนี้อ่ะค่ะ  ^_^  #ขอบอกว่าแค่เปิดฝาซึ้งก็หอมไปถึงหน้าประตูบ้านเลยจ้า ถึงเวลาจะทาน ก็ยกกาละมังไก่ออกมาจากซึ้ง  โรยด้วยผักชีต้นหอมมากน้อยตามชอบ คนพอเข้ากัน    แล้วเราก็จะได้ #ไก่นึ่งสมุนไพรรสเด็ด ...  พร้อมทานแล้วล่ะค่าซึ่งเจ้าไก่นึ่งสมุนไพรชามนี้เนี่ย  ทานกับข้าวเหนียวก็อร่อยมากแบบไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มอะไรเลย  #แถมยังเอาข้าวเหนียวมาจิ้มน้ำในกาละมังได้อีก  หรือจะทานกับข้าวสวย คู่กับกับข้าวอย่างอื่นที่รสอ่อนกว่า  ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยอ่ะค่ะ   แต่แนะนำว่าให้กินตอนร้อน ๆ จะฟินนนนมากเลยนะคะ ^_^   และสำหรับเพื่อน ๆ คนไหนที่ไม่ชอบปีกไก่ จะใช้เป็นสะโพกไก่สับชิ้นใหญ่  หรืออกไก่หั่นชิ้นโตหน่อย แทนก็ได้ค่ะ  แต่ทั้งหมดทั้งมวลจากที่พิมได้ลองมา  #ปีกไก่อร่อยที่สุด ค่ายังไงลองไปทำทานกันดูนะคะ แล้วพบกับพิมใหม่ในเมนูถัดไป สวัสดีค่ะ ^_^

            แหล่งที่มา https://www.pim.in.th/side-dish-by-chicken/1113-steamed-chicken-with-thai-herb