ไก่กรอบซอสสุกรี้

                                                 

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ปีกไก่บน  750 กรัม
- เกลือสมุทรป่น ½ ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- แป้งชุบทอด (แป้งทอดกรอบ) 1 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับทอด  ปริมาณพอท่วมไก่

- กระเทียมสับ  ½  ถ้วย
- พริกจินดาซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำจิ้มสุกี้ยากี้สูตรกวางตุ้ง ตราเด็กสมบูรณ์  1 ถ้วย
- ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น ตราเด็กสมบูรณ์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวตั่ว 1 ช้อนโต๊ะ  

:: วิธีทำ ::

อันดับแรก ให้เราใส่ไก่ลงในชามใบใหญ่  ตามด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น  คลุกเคล้านวดให้เข้ากันจนเกลือละลายหมด ก็หมักไว้ประมาณ 15 นาทีนะคะ พอหมักไก่ครบเวลา  ก็ตั้งกระทะก้นลึกบนเตา ใช้ไฟกลางๆ  ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป  ให้น้ำมันมีความสูงในกระทะอย่างน้อย 1.5 นิ้วค่ะ  พอน้ำมันร้อน ก็หยิบไก่แต่ละชิ้นมาคลุกกับแป้งชุบทอด (แป้งทอดกรอบ) ถ้ามีแป้งส่วนเกิน ก็เคาะ ๆ ออกสักหน่อยนะคะ    แล้วเอาไปทอดจนหนังกรอบ สุกเหลืองทั่วทั้งชิ้น ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมันอ่ะค่ะ ต่อมาก็ให้เราตั้งกระทะอีกใบบนเตา  ใส่น้ำมันสำหรับผัดลงไป เปิดไฟกลาง พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปผัดนะคะ       พอกระเทียมเริ่มส่งกลิ่นหอม ก็ใส่พริกจินดา กับน้ำเปล่าลงไปเลยค่ะ  ตามด้วยน้ำตาลทราย  น้ำจิ้มสุกี้ยากี้สูตรกวางตุ้ง  ซอสหอยนางรมสูตรเข้มข้น  และซีอิ๊วขาวสูตร 1 ตราเด็กสมบูรณ์นะคะ  คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน  พอเดือดปุด ๆ ก็ใส่น้ำมะนาวลงไป  ตามด้วยไก่ทอด และงาขาวคั่ว คลุกเคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ   

                      เเหล่งที่มา https://www.pim.in.th/side-dish-by-chicken/1196-deep-fried-chicken-in-suki-sauce