ผัดมะกะโรนิกุ้ง

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- มะกะโรนีข้องอ (ดิบ) 120 กรัม  หรือราว ๆ 1 ถ้วย
- กุ้งสด 12 ตัว น้ำหนักประมาณ 300 กรัม .......  แกะเปลือก ผ่าหลัง ดึงเส้นดำออก
- หอมใหญ่ หั่นเป็นชิ้น 1 หัว  ....... น้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- มะเขือเทศท้อ หั่นเป็นชิ้น  2 ลูก ....... น้ำหนักประมาณ 100 กรัม
- ต้นหอม ต้นใหญ่ ๆ หั่นท่อนสั้น 1/4 ถ้วย
- ซอสส้ม แจ๊สซี่  1/2  ถ้วย + 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสกระเทียม แจ๊สซี่ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ 
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ 

*** ซอสส้ม และซอสกระเทียม ยี่ห้อแจ๊สซี่  แบบที่พิมใช้ ซื้อได้ที่ BigC, Makro, MaxValu, Tesco Lotus บริเวณตู้แช่เย็น  ราคาขวดละ 40 กว่าบาทอ่ะค่ะ 

*** คำว่า ถ้วย = ถ้วยตวง / ช้อนชา =  ช้อนตวงแบบช้อนชา / ช้อนโต๊ะ = ช้อนตวงแบบช้อนโต๊ะ   ทั้งหมดสามารถอ่านรายละเอียดและวิธีการใช้งานแบบคร่าว ๆ ได้  >> ที่นี่ << นะคะ 

*** ได้ประมาณ 3 จานตามในภาพด้านบน

:: วิธีทำ ::

อันดับแรกเนี่ย เรามาต้มมะกะโรนีกันก่อนเน๊าะคะ ..... ก็ให้เราตั้งหม้อหรือกระทะก้นลึกบนเตา  ใส่น้ำลงไปประมาณสัก 5 ถ้วยค่ะ   พอน้ำเดือดก็ใส่เกลือป่นลงไปสักครึ่งช้อนชา  ตามด้วยเส้นมะระโรนีแบบข้องอนะคะ 

*** ถ้าใครชอบเส้นมะกะโรนีแบบยาว ก็ใช้ได้เช่นกันจ้า  แล้วก็ต้มเส้นเป็นเวลาประมาณสัก 12-13 นาที  ตามเวลาที่ระบุไว้ข้างถุง หรือจนกว่าเส้นจะนิ่มตามชอบอ่ะค่ะ 

*** ปกติข้างถุงหรือไม่ก็ด้านหลังถุงมะกะโรนี เค้าจะระบุเวลาที่เหมาะสมสำหรับการต้มเส้นมะกะโรนียี่ห้อนั้นๆ เอาไว้  ซึ่งจะเป็นเวลาต้มเส้นแบบอัลเดนเต้  คือแบบสุกด้านนอก แต่ด้านในเส้นยังมีความกรึบ ๆ  แต่ถ้าเพื่อน ๆ ชอบเส้นที่นิ่มกว่านั้น ก็เพิ่มเวลาต้มไปได้อีกหน่อยจ้าและเมื่อเส้นสุกดีแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  แล้วก็คลุกน้ำมันมะกอกเอาไว้นิดหน่อย เพื่อกันเส้นติดกันนะคะและเมื่อเส้นสุกดีแล้ว ก็ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ  แล้วก็คลุกน้ำมันมะกอกเอาไว้นิดหน่อย เพื่อกันเส้นติดกันนะคะผัดไปผัดมา พอให้กุ้งสุกสัก 80%  

*** ผัดให้กุ้งสุกเท่านี้ เพราะว่าเดี๋ยวพอใส่ไข่ ใส่ผัก ใส่เส้น และผัดต่อไปเรื่อย ๆ กุ้งก็จะสุกพอดี  จะไม่แข็งเกิน  แต่ถ้าผัดให้กุ้งสุก 100% ตั้งแต่ตอนนี้เลย กว่าจะผัดเสร็จ เนื้อกุ้งก็จะแข็งเกิน กินแล้วไม่อร่อยก็ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปเลยนะคะ  แล้วใช้ปลายตะหลิวยีไข่ให้แตก ๆพอไข่สุกสัก 70 %  ก็ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศลงไปผัด ๆ สักแป๊บนึงอ่ะค่ะพอมะเขือเทศเริ่มสุก ก็ใส่มะกะโรนีที่เราต้มไว้เมื่อกี้นี้ลงไปเลยนะคะแล้วก็ปรุงรสด้วยซอสส้ม กับซอสกระเทียมแจ๊สซี่   ตามด้วยน้ำตาลทราย  น้ำซุป และพริกไทยป่นนิดหน่อยอ่ะค่ะจากนั้นก็ผัดทุกสิ่งทุกอย่างในกระทะให้เข้ากัน   ใส่ต้นหอมหั่นลงไป ผัดให้เข้ากันอีกที ก็เป็นอันใช้ได้ล่ะค่า สุดท้ายก็ปิดไฟเตา แล้วก็ตักผัดมะกะโรนีกุ้งของเราใส่จานเน๊าะคะ  ... เราก็จะได้ผัดมะกะโรนีกับซอสส้ม ใส่กุ้ง  ที่ทั้งอร่อย ทำง่าย  แถมเด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดีอีกด้วยอ่ะค่สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่กินกุ้ง ก็สามารถปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์อย่างอื่น เช่น หมู ไก่ หมึก  ได้ตามชอบเลยนะคะ ยังไงเพื่อน ๆ ลองไปทำกันดูค่ะ ติดขัดตรงไหนก็มาถามพิมได้จ้า

        แหล่งที่มา https://www.pim.in.th/one-dish-food/1188-stir-fried-macaroni-with-prawn