ข้าวอบเซลมอน

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง ::

- ข้าวญี่ปุ่น 2 ถ้วย
- น้ำซุปปลาแห้ง หรือน้ำซุปไก่ หรือน้ำเปล่า  2.5 ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอน  300 กรัม
- หอมใหญ่สับละเอียด 100 กรัม 
- เห็นหลินดำ 100 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง 3 ดอกใหญ่ แช่น้ำจนนิ่ม หั่นเป็นเส้น
- มิริน 1/2 ถ้วย
- สาเก 1/3 ถ้วย
- โชหยุ 1/4 ถ้วย
- น้ำมันสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย (สำหรับโรยหน้าก่อนเสิร์ฟ)  1/2 ถ้วย

** มิริน สาเก โชหยุ  ตอนนี้หาซื้อได้แล้วตามซุปเปอร์มาร์เกตทั่วไป  จะทำให้ข้าวมีรสและกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น  แต่ถ้าหาไม่ได้ ให้ใช้เป็นซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม  น้ำตาลทราย ในการปรุงให้มีรสเค็มนำ หวานตามเล็กน้อยแทน  แต่ก็จะได้รสชาติและกลิ่นแบบไทยๆ 

** ข้าวญี่ปุ่น หาซื้อได้ตามแผนกข้าวในซุปเปอร์มาร์เกต  ซึ่งถ้าเป็นข้าวญี่ปุ่นที่ปลูกในไทย ราคากิโลละประมาณ 40-50 กว่าบาท

** เปลี่ยนใช้ข้าวหอมมะลิของไทยเรา (ข้าวเก่า)  แทนข้าวญี่ปุ่นได้

:: วิธีทำ ::  

เริ่มต้นเรามาทอดปลากันก่อนเน๊าะคะ .... ก็ให้เราตั้งกระทะบนเตา ใช้ไฟกลางค่ะ  ถ้าปลาเป็นแบบมีหนังปลา ก็ไม่ต้องใส่น้ำมันอะไรเลย  แต่ถ้าเป็นปลาแบบไม่มีหนัง ก็ใส่น้ำมันไปสัก 1 ช้อนโต๊ะนะคะ  จากนั้นก็รอให้น้ำมันร้อน  แล้วก็หยิบปลาลงไปทอด จนเป็นสีเหลืองทั้งสองด้าน  (ไม่ต้องให้สุกถึงข้างใน)  ก็ตักขึ้นพักก่อนค่ะ ในกระทะใบเดิม  (ยังเปิดไฟอยู่ / ใส่น้ำมันเพิ่มไปสักอีก 2 ช้อนโต๊ะ)   ก็ให้เราใส่หอมใหญ่สับละเอียดลงไปผัดให้สุกนะคะ   (ใช้เวลาประมาณ 5 นาที) ตามด้วยเห็ดหอม  และข้าวญี่ปุ่นค่ะ

*** ล้างข้าวญี่ปุ่นในน้ำสะอาดสัก 3-4 รอบ  ก่อนนำมาผัดนะคะจากนั้นก็ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน  พอให้เม็ดข้าวใส ๆ หน่อย  ก็ปิดไฟเตาได้เลยอ่ะค่ะ ตักข้าวใส่ลงในหม้อหุงข้าว  แล้วก็ใส่โชหยุ มิริน สาเก น้ำซุป เห็ดหลินดำ และวางปลาแซลมอนที่ทอดแล้วตามลงไปนะคะ จากนั้นก็นำไปหุงตามปกติเลยค่ะ พอข้าวสุก เปิดฝาหม้อข้าวดู ก็จะออกมาประมาณนี้นะคะ ถึงตรงนี้ก็ให้เราหยิบเอาเฉพาะปลาแซลมอนออกมายีเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอยีเสร็จ ก็ใส่กลับลงไปในหม้อ  แล้วก็เอาพายคลุกเคล้าให้ปลาเข้ากันกับข้าวและเห็ดอ่ะค่ะทีนี้พอถึงเวลาจะทาน  ก็ตักข้าวพร้อมเห็ดและปลาใส่ลงในถ้วยใบโตนะคะ  แล้วโรยด้วยต้นหอมซอยนิ๊ดดดนึงงง (ตามชอบ)   ก็พร้อมเสิร์ฟแล้วอ่ะค่ะ ... ซึ่งข้าวอบแซลมอนหม้อนี้เนี่ย   เป็นข้าวอบที่มีรสชาติแบบที่ทุกคนไมว่าจะเด็ก ผู้ใหญ่ ผู้สูงอายุทานได้นะคะ    แต่ถ้าเพื่อนๆ  คนไหนชอบแซ่บ ๆ หน่อย หรืออยากเพิ่มโปรตีนให้มากขึ้น ก็อาจจะเสิร์ฟพร้อมกับไข่ต้ม  พริกน้ำปลา และน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ได้อ่ะค่ะส่วนใครที่ไม่ทานปลาแซลมอน หรือหาแซลมอนไม่ได้  ก็อาจจะใช้เป็นปลาอย่างอื่นที่เนื้อแข็งหน่อย  หรือจะเปลี่ยนไปใช้เป็นเนื้อสัตว์อื่น  อย่างอกไก่    สันคอหมูหมัก  พวกนี้ก็ได้เหมือนกันนะคยังไงก็ลองไปทำกันดูค่า  รับรองจะติดใจนะคะะ  

        แหล่งที่มา https://www.pim.in.th/one-dish-food/1182-salmon-rice